曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

辣炒年糕

(资料图)

食材：年糕、青红椒、泡菜、洋葱、葱蒜、辣酱、盐、味精

做法

1、青红椒切成块；年糕提前用水泡开；洋葱切成丝备用

2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜炒香，接着加入洋葱丝

3、炒至变软后放入泡菜和辣酱翻炒一下后加适量的水

4、水开之后加入年糕煮一下，煮的时间不要太长，调入适量的盐

5、水分变少之后加入青红椒块，调入味精快速翻炒均匀即可

虾仁白玉菇

食材：白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、生抽、一小勺糖、水淀粉

做法：

1 、白玉菇洗净去根，红椒和黄瓜切块，虾仁挑去虾线，用盐和料酒拌匀腌制。

2、油热后用葱姜米炝锅，倒入白玉菇翻炒2分钟，加入虾仁炒至变色，倒入红椒和黄瓜，放入少许生抽，一小勺糖，再加一点点盐，最后淋上少许水淀粉出锅。

榄菜蒸鱼

食材：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法：

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌

焖藕

食材：莲藕300克 大葱5克 生姜3克 花椒10粒 盐5克 醋3汤匙 白糖15克

做法：

1、准备材料

2、将莲藕去皮清洗干净，切片备用

3、大葱切丝，生姜切丝

4、锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒粒

5、取干净的盆加醋、盐、糖，将葱丝姜丝放一边将热的花椒油泼在上面

6、煮锅中加水将莲藕放入焯水

7、焯好的莲藕捞出控干水分，倒入调料盆中搅拌

8、搅拌均匀盖盖儿焖。中间再搅拌一次

9、完成~

锅贴

食材：面粉200克、猪肉馅150克、韭黄100克、温水125ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克

做法：

1、面粉用温水和成面团，面和好后松弛半小时；

2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入韭黄，适量香油，用少许清水搅打粘稠。

3、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；

4、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，捏出锅贴的形状；

5、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制；

6、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水分耗尽便可出锅。

豆芽排骨汤

食材：黄豆芽300克、猪排250克、大葱20克、老姜12克、精盐、酱油、鸡精、白糖、料酒、大料、清水

做法：

1、将黄豆芽清洗干净控水，大葱、老姜去皮洗净均切成片。

2、锅内倒入水，下入猪排焯烫洗净，捞起控水。

3、锅上火，倒入花生油烧热，大料、大葱、老姜炝香，烹入料酒，倒入猪排煸炒，再调入酱油，倒入黄豆芽翻炒。

4、加入水，调入精盐、鸡精、白糖煲至成熟，盛在碗内即可。

啤酒炖猪脚

做法：1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

2、猪脚用油炸上色。

3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜，一起放入压力锅。

4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡肉，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

5、可以拿出来炒锅里收一下汁。

肉丝炒蒜苗

食材蒜苗400克、猪肉150克

油盐适量、生抽酱油1汤匙

料酒1/2汤匙

做法1.准备好所需材料，将蒜苗摘去老叶，用流水冲洗干净

2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段

3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

狼牙土豆

准备食材：

土豆2个，香菜、香葱、大蒜、食用油、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒面、生抽、陈醋

做法：

1、土豆去皮后用波浪刀切成条，这样土豆就有波浪的形状；把土豆条放入清水中洗去淀粉备用。

2、锅中放较多的油烧至6成热，这时放入土豆会产生气泡，把所有土豆条都放进去。

3、开中大火炸，大约要炸5分钟，把土豆炸至略微金黄，滤油捞出；在土豆中加入半勺盐，1勺孜然粉，1勺花椒粉，3勺辣椒面，1勺生抽，1勺陈醋，把土豆和所有的调料混合均匀这道狼牙土豆就完成啦。

4、炸过的土豆带有很香的薯条味，跟调料混合之后更是香气十足，一盘分分钟就可以消灭干净。

莴笋胡萝卜炒腊肠

食材准备：

腊肠若干；胡萝卜一根；莴笋一根；盐少许

做法：

1、腊肠先洗一下，切片备用，莴笋和胡萝卜去皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用。

2、大火把炒锅烧热，下一点油（不要太多，少许即可），把腊肠放入，小火煸炒至出油，不要炒得太久了腊肠会糊掉的。

3、放入焯水过的莴笋和胡萝卜，不断翻炒，分次加入盐调味，也可加入一小勺糖提鲜，出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀，不加也可以的啦。

烫青菜

用料：青菜；大蒜；酱油

做法：1、整棵青菜从茎部切断，茎部就成了一朵绿色的玫瑰花，然后洗干净后在沸腾的水里倒入一些食用油，把青菜叶子放下去烫好装碟，再把茎部切成的花朵也烫了后摆盘。

2、热锅下油，把蒜蓉倒入油里炒散，加入酱油，再把蒜蓉酱油汁淋在菜叶子上就行了。

红烧鸡翅

食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块

做法：

1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份；

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色；

3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。

豆腐结烧排骨

食材：小排、豆腐结、酱油、白糖、芝麻、小葱、鸡精、姜丝、八角

做法：

1、准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软；

2、锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟；

3、加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味；

4、加入酱油和少许白糖翻炒上色；

5、加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖；

6、大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁，装盘后撒葱绿和芝麻点缀。

清蒸鱼排

食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油

做法

1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。

2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，

4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。

5、出盘撒上葱花即可。

葱烧黄花鱼

材料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各适量。

做法：1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。

2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。

3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。

香菜酱拌牛肉

做法：

1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮30分钟。

2、煮熟的牛肉切薄片，香菜切成碎末，蒜瓣拍碎。

3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

4、浇上热油激发香味即可。

泡椒凤爪

食材：鸡爪500克、泡椒100克、柠檬1个、花椒1把、红辣椒3个、生姜4片、葱1棵

做法

1、鸡爪清洗干净，将柠檬切成薄片。

2、锅中放入冷水，放入鸡爪、葱、生姜、花椒，盖上锅盖中火煮5分钟。

3、煮开后，将浮沫捞干净，再煮5分钟。

4、将鸡爪捞出用水冲洗干净，鸡爪剁两段儿，爪尖可去可不去。

5、将鸡爪、泡椒、柠檬、红辣椒放入一个大碗中，先腌渍一下，然后倒入没过鸡爪的泡椒水。

6、装进瓶子中，倒入泡椒水，盖上盖子密封好，放进冰箱冷藏2天，入味即可打开食用。

家常粉蒸肉

1.准备精品五花肉去毛，土豆去皮，姜蒜切成颗粒待用。

2.把五花肉切成1厘米左右的薄片，土豆切块，所以食材放入盆里，加入适量的四川郫县豆瓣、姜蒜、生抽少许、盐适量、菜籽油适量，在放点水搅拌均匀。

3.先把拌好的肉铺在最下层，在把土豆到在肉上即可。

4.用蒸锅，大火蒸70分钟左右就行了。

鱼头豆腐汤

配料： 鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

做法： 1.鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段

2.热锅，放油，生姜炒香，出味道后放鱼头翻炒

3.放水熬汤，等鱼的味道出来了，再把豆腐切好了放下去

4.芹菜记得最后放，等鱼汤呈现奶白色，放盐和味精，出锅即可。

鸡蛋菠菜粥

做法：

1、大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用。

2、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

3、菠菜洗净焯水，过冷水，切碎。

4、水煮沸，下入泡好的米，小火慢熬，熬至粘稠。

5、放入少许植物油，放入菠菜碎，顺时针浇入蛋液，调入盐，鸡精，放入葱花，关火即可。

酸甜排骨

食材：排骨、葱花、姜末、料酒、精盐、酱油、醋、白糖

做法：

1、排骨用温水洗净，剁成块，沥干水分；

2、炒锅放油烧热，倒入排骨炸至两面微黄时，捞出沥油；

3、锅内留余油，倒入炸好的排骨，加入精盐、酱油、白糖和料酒及适量清水，盖上锅盖用中火煮；

4、煮至汤汁快干时，加醋、葱花、姜末炒匀，用大火收干汤汁，撒入味精炒匀即可。